L-interessi ta’ Doreen Spiteri jinkludu r-rambling, l-arkitettura u l-ivvjaġġar — meta ma tkunx fuq xogħolha tmexxi d-Dipartiment tal-Lingwi u l-Humanities fil-Fakultà tal-Edukazzjoni. Ilha ħajjitha adulta kollha tgħallem l-Ingliż fil-livelli kollha, kemm Malta kif ukoll barra, u llum il-ġurnata tiffoka r-riċerka tagħha fuq l-edukazzjoni tal-għalliema b’mod partikolari t-tagħlim u l-ittestjar tal-lingwi.